Recept Bloemkool

Keukenprinsessen – Recept bloemkool

Hier vind je het recept van het onverwacht lekkere gerecht uit ‘Keukenprinsessen’.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de bloemkool en het beslag

• 1 bloemkool
• 125 gram bloem
• 240 ml water 
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel kurkuma poeder
• 1/4 theelepel paprikapoeder

Voor de marinade

• 2 theelepels sesamolie
• 2 tenen knoflook, gehakt
• 1 theelepel geraspte gember
• 1 theelepel chilivlokken
• 60 ml ahornsiroop of honig
• 60 ml rijstazijn
• 60 ml sojasaus
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 60 ml water
• 1 eetlepel bloem 

Overige ingrediënten

• 400 gr basmati rijst 
• 1 bosje lente-uitjes
• Sesamzaadjes 
• 300 gr kipfilet 

Bereidingwijze

De bloemkool

• Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier, snijd de bloemkool in gelijke roosjes.
• Maak het beslag door de bloem, knoflookpoeder, kurkuma, zout en paprikapoeder te mixen. Voeg al mixend het water toe, zodat een glad beslag ontstaat.
• Haal elk stukje bloemkool door het beslag en leg dit op de bakplaat.
• Zet de bakplaat in de oven, draai na 10 minuten de bloemkoolstukken om en bak deze nog een keer 10 minuten. De bloemkool moet goudbruin zijn.

De marinade

• Mix in een kom de ahornsiroop, rijstazijn, sojasaus, tomatenpuree en chilivlokken tot een saus. Mix in een andere kom de bloem met water tot een papje. 
• Verhit in een pan de sesamolie, knoflook en gember en sauteer dat mengsel op halfhoog vuur gedurende 2-3 minuten. Sauteren betekent: de ingrediënten in weinig olie en in een kort tijdsbestek in een pan verhitten. Je moet de ingrediënten vaak keren of omgooien om aanbranden te voorkomen.
• Voeg de sausmix toe en laat dit een paar minuten pruttelen. Voeg daarna al roerend het bloem-papje toe.
• Als de saus dikker is geworden voeg je de gebakken bloemkool toe. Bedek elk stukje met de saus. Bestrooi met lente-uitje en sesamzaadjes.

Dit gerecht is erg lekker met basmati rijst en cashewnootjes (vegan) en met gebakken kip (die je na het bakken door dezelfde marinade haalt). Voeg eventueel koriander toe.